Toasts au beurre de truffe et jambon cru

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 24 heures

 

Ingrédients : 

  

Recette : 

  • Dans une assiette, travailler à la fourchette le beurre avec la truffe râpée jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
  • Filmer et laisser reposer au réfrigérateur pendant 24 heures afin que le beurre capte les arômes de la truffe.
  • Le  lendemain, sortir le beurre 30 minutes avant de l’utiliser avec qu’il se tartine facilement.
  • Couper la baguette en rondelles.
  • Tartiner le beurre aux truffes sur le pain frais.
  • Couper le jambon cru en fines lanières.
  • Disposer quatre lanières de jambon sur chaque toast.
  • Laver les tomates cerises et les couper en rondelles.
  • Disposer une rondelle sur chaque toast.
  • Dresser les toasts sur un plat de service.

 

Les arômes de truffe se fixent sur les matières grasses et se développent. C’est pour cette raison qu’il faut laisser le beurre à la truffe reposer au moins 24 heures au réfrigérateur afin de renforcer les arômes.


 

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