Risotto aux Truffes Mésentériques LOR'TRUFFE:

 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 320g de Risotto aux truffes LOR'TRUFFE
  • 1L de bouillon chaud (volaille ou légume)
  • 1 oignon moyen émincé
  • 20g de beurre ou de crème (truffé si possible)
  • 3 cuillère à soupe d'huile d'olive à la truffe
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 100g de parmesan

 

Recette:

- Dans une casserole à fond épais, faites revenir l'oignon dans l'huile à la truffe et laissez suer 3 minutes sur feux doux.

- Ajoutez votre risotto aux truffes et remuez jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

- Ajoutez le vin et faites évaporer. Ajoutez une louche de bouillon chaud et faites cuire à feu doux. Dès que le liquide a été absorbé, rajoutez du bouillon.

- Versez le bouillon petit à petit et remuer de temps en temps pendant 15-20min minimum. Le riz sera alors cuit, homogène et onctueux.

- En fin de cuisson, ajouter le parmesan et le beurre truffé. 

- Goutez pour ajuster l'assaisonnement selon vos préférences (Pour un gout davantage truffé, vous pouvez rajouter notre sel à la truffe.) Remuez une dernière fois, couvrez et laissez reposer 2 minutes.

- Dressez sur assiette creuse et disposez des copeaux de truffes et de parmesan.


Bon appétit!

 

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