L'omelette aux truffes

Pour 4 personnes :

Râper les truffes ou laisser réhydrater les truffes lyophilisées dans du lait tiède pendant 20 mm.

Battre un ou deux œufs, y incorporer les truffes et laisser infuser pendant 2 heures au frais.

Préparer une omelette traditionnelle avec les œufs restants et incorporer la préparation d’œufs  et de truffes en fin de cuisson, saler et poivrer.

Vous pouvez y rajouter quelques morceaux de truffes pour la décoration et plier l’omelette en chausson.

D’autres recettes d’omelettes aux truffes et variantes existent, notamment l’omelette aux truffes sans truffe !!!  A vous de les tester et de trouver celle qui vous plaira le plus. 

 

 

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