Émincé de volaille à la crème de truffe

Pour 4 personnes :

 

48 heures à l’avance, mélangez la crème avec les truffes fraiches, conserves ou lyophilisées. Filmez le récipient et conservez le au réfrigérateur.

Faites rôtir les morceaux de poulet au beurre dans une grande poêle, salez et poivrez.

3 minutes avant la fin de cuisson ajoutez la crème et laissez mijoter à feu doux, rectifiez l’assaisonnement et servez avec des pates.

Vous pourrez également rajouter un peu de parmesan râpé sur les assiettes avant de servir.

 

Retour aux recettes