Brie truffé

Pour 4 personnes :

 

Coupez le brie bien froid en deux ou trois épasseurs.

Coupez les truffes en fines lamelles à la mandoline.

Disposez les lamelles de truffes sur la partie du dessous ou sur l'une des deux pointes du brie.

Remettre la partie du milieu de brie sur les truffes.

Disposer le reste des truffes puis refermez avec le restant de brie.

Filmez l'ensemble et placez le au réfrigérateur pour 48 à 72 heures.

 

Le temps de repos au réfrigérateur va permettre aux saveurs de se développer. Le brie peut également être préparé à l’avance et congelé.

Pour profiter de toutes ses saveurs, il est conseillé de sortir le brie aux truffes 3 heures avant de le déguster et de le garder à température ambiante.


 

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